ハイブリット

神奈川県鎌倉の路地にひっそり佇む「ハイブリット」は、日本のラーメン文化を再解釈する実験場である。鶏ガラ、魚介、そして季節の野菜を掛け合わせた複層スープは、一口目に深い海の香りと鶏の旨味が波のように押し寄せ、平打ちの中太麺が絶妙な歯応えで立ち上がる。店主は無化調を徹底し、熟練の技で素材の持ち味を最大限に引き出し、鎌倉の古都の風と共に新たな一杯を紡ぎ出す。

住所

日本、〒248-0026 神奈川県鎌倉市七里ガ浜１丁目１−１９

電話

+81 467-32-4847

場所 ハイブリット

意見

4.2/5 (レビューを読む)

詳細情報

七里ガ浜の波の音が聴こえる路地に佇む「ハイブリット」は、鶏と魚介を絶妙にブレンドした澄んだスープと自家製ストレートの細麺が印象的な一杯で、鎌倉ラーメン界の新たな基準を打ち立てている。店内は無骨ながらも温かみのある木目調で、カウンター越しに店主が湯切りのタイミングを図る様子はまるで職人芸。トッピングの低温調理チャーシューと香味油のバランスが秀逸で、スープの余韻を邪魔しない。評価4.2は伊達ではなく、ランチタイムには地元サーファーから観光客までが行列を作る理由がここにある。

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ハイブリットのラーメンで一番人気のメニューは何ですか？

鶏白湯と魚介豚骨を融合させた「ハイブリット鶏豚」が常に注文率No.1で、スープの旨味層を味わってください。

ハイブリットは予約可能ですか？また、待ち時間はどれくらいですか？

予約不可ですが、平日14時以降は比較的すぐ入店でき、週末は平均20分待ちです。

ハイブリットのスープや麺のカスタマイズはできますか？

麺の硬さや油の量、味の濃さを3段階で調整可能で、無料の替玉も注文可能です。

ハイブリットの店舗情報を教えてください。

神奈川県鎌倉市七里ガ浜１丁目１−１９にあり、電話は0467-32-4847、Google評価は4.2で、七里ヶ浜駅から徒歩7分です。