八戸の絶品ラーメン完全ガイド：地元民が教えるおすすめ店ランキング

八戸の下長にひっそりと佇む「Ramen Street 桜」は、地元客に支えられた実直な一杯を提供する老舗。スープは煮干しの香ばしさと豚骨のコクが絶妙に絡んだ和風豚骨で、自家製の中太縮れ麺がよく絡む。チャーシューは低温調理で柔らかく、味玉の黄身は半熟どまり。店内はカウンター8席とテーブル2卓の小ぢんまりとした造りで、店主の気さくな会話も味のうち。3.8という地元評価は、派手さこそないものの「また食べたくなる」味を物語っている。平日の開店直後が狙い目だ。

火曜日	11時00分～15時00分, 17時00分～20時30分
水曜日	11時00分～15時00分, 17時00分～20時30分
木曜日	定休日
金曜日	11時00分～15時00分, 17時00分～20時30分
土曜日	11時00分～20時30分
日曜日	11時00分～20時30分
月曜日	11時00分～15時00分, 17時00分～20時30分

元祖長浜屋台ラーメン一心亭八戸分店

住所

日本、〒031-0033 青森県八戸市六日町３３−１

電話

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場所元祖長浜屋台ラーメン一心亭八戸分店

意見

3.9/5 (レビューを読む)

八戸中心部、六日町の細い路地にひっそり佇む「元祖長浜屋台ラーメン一心亭八戸分店」。長浜系らーめんの王道を地元に持ち込んだ店だ。店内カウンター8席ほどで、厨房の湯気と豚骨の香りが立ち込める。スープは透き通った醤油味で、旨味はしっかり主張しつつも後味すっきり。ストレートの細麺は茹で加減がやや柔めで、スープとの絡みがいい。チャーシューはバラ一枚と肩ロースの二種で、柔らかく脂の甘みが際立つ。味玉は少し小ぶりながら黄身の濃厚さは健在。卓上の紅ショウガと高菜がアクセントで、スープ割りの頼み甲斐も十分。3.9という口コミ評価は、価格以上の満足感を得られる実直な味の証。深夜11時までやっているのもありがたい。

火曜日	19時00分～3時00分
水曜日	19時00分～3時00分
木曜日	19時00分～3時00分
金曜日	19時00分～4時00分
土曜日	19時00分～4時00分
日曜日	定休日
月曜日	19時00分～3時00分

深夜食堂泰治

住所

日本、〒031-0088 青森県八戸市岩泉町７

電話

+81 90-7791-9210

場所深夜食堂泰治

意見

4.6/5 (レビューを読む)

八戸・岩泉町の路地にひっそり佇む『深夜食堂泰治』は、ラーメン好きの間で「ここだけは外せない」と囁かれる名店。スープは青森らしい煮干しのキレと豚骨のコクが絶妙に重なり、自家製ストレート麺が最後の一滴まで絡みつく。店主がカウンターごしに静かに問いかける「普通でいいか？」というひと言に、深夜のひとときが味わい深くなる理由がある。Google評価4.6も納得の、地元客と旅人が肩を寄せ合う夜の聖地。

滋賀の味覚旅：彦根で味わう本格ラーメンの魅力

火曜日	19時00分～0時00分
水曜日	19時00分～0時00分
木曜日	19時00分～0時00分
金曜日	19時00分～0時00分
土曜日	19時00分～0時00分
日曜日	定休日
月曜日	19時00分～0時00分

ラーメン豚まる

住所

日本、〒031-0071 青森県八戸市沼館２丁目３１−５

電話

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場所ラーメン豚まる

意見

青森県八戸市の「ラーメン豚まる」は、地元客に長く愛される豚骨系の名店。濃厚ながら後味すっきりのスープと、茹で加減抜群の細麺が印象的。店主の繊細な仕事ぶりがにじむ一杯は、ツイッター最新情報とともに味わうと一段と深まる。八戸に来たら欠かせないラーメン聖地。

火曜日	11時00分～14時00分, 18時00分～20時30分
水曜日	11時00分～14時00分, 18時00分～20時30分
木曜日	11時00分～14時00分, 18時00分～20時30分
金曜日	11時00分～14時00分, 18時00分～20時30分
土曜日	11時00分～14時00分, 18時00分～20時30分
日曜日	定休日
月曜日	定休日

麺晴天

住所

日本、〒039-1164 青森県八戸市下長３丁目４−１６

電話

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場所麺晴天

意見

4.4/5 (レビューを読む)

麺晴天（メンセイテン）は、八戸市下長の小さな店舗ながら、こだわりのスープと自家製麺で地元客を中心に4.4の高評価を得ている。鶏ガラと煮干しのダブルスープは香り高く、コシのある中太縮れ麺との相性は抜群。チャーシューは低温調理で柔らかく、味玉は半熟で黄身の旨味が凝縮されている。店主のTwitter（@menseiten）で仕込み風景を公開しており、その丁寧な作業が人気の秘密だ。席数はカウンターのみで平日も満席だが、回転は速く、並んでも侮らない価値がある。

火曜日	11時00分～15時00分
水曜日	定休日
木曜日	11時00分～15時00分, 17時00分～19時30分
金曜日	11時00分～15時00分, 17時00分～19時30分
土曜日	11時00分～17時00分
日曜日	11時00分～17時00分
月曜日	11時00分～15時00分, 17時00分～19時30分

らーめん寺子屋麺座鷲ノ巣

住所

日本、〒031-0071 青森県八戸市沼館１丁目６−９

電話

+81 178-45-3454

場所らーめん寺子屋麺座鷲ノ巣

意見

八戸のラーメン寺子屋麺座鷲ノ巣は、地元客に根強く支持される隠れ家スポット。青森県らしい味わい深いスープに、コシのある自家製麺が絡む一杯は、寒い日にも体芯から温まる。店内はカウンター中心のこじんまりとした造りで、店主との会話も楽しめる。八戸駅から少し離れた沼館の住宅街にあり、駐車場も複数台分ある。予約不可、営業時間は変動ありなので来店前に電話確認が必須。限定メニューが頻繁に登場するため、リピーターが絶えない。

火曜日	11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分
水曜日	11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分
木曜日	11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分
金曜日	11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分
土曜日	11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分
日曜日	11時00分～14時30分
月曜日	定休日

麺屋やだら

住所

日本、〒039-1165 青森県八戸市石堂４丁目１４−８

電話

+81 178-20-3897

場所麺屋やだら

意見

八戸の住宅街にひっそり佇む「麺屋やだら」は、地元客に支えられた実力派ラーメン店。店主が仕込む鶏ガラと煮干しを軸としたスープは透明感がありながら深みがあり、自家製の中細ストレート麺と絡むと旨味が立つ。チャーシューは低温調理で柔らかく、味玉の黄身は半熟で甘みが強い。シンプルながらも完成度の高い一杯は、行列が途切れない理由を説明してくれる。平日の開店直後が狙い目だ。

酒田のラーメン完全ガイド：地元が愛する絶品ラーメン7選

火曜日	11時00分～14時45分, 18時00分～19時45分
水曜日	定休日
木曜日	11時00分～14時45分, 18時00分～19時45分
金曜日	11時00分～14時45分, 18時00分～19時45分
土曜日	11時00分～16時45分
日曜日	11時00分～16時45分
月曜日	11時00分～14時45分, 18時00分～19時45分

ラーメン博多屋

住所

日本、〒039-1168 青森県八戸市八太郎３丁目２−７

電話

+81 178-28-6889

場所ラーメン博多屋

意見

青森県八戸市の小さな商店街にひっそりと佇む「ラーメン博多屋」は、豚骨の深いコクと細麺の食感が絶妙にマッチする本場博多ラーメンを、東北の地で忠実に再現している名店だ。店内はカウンター8席のみのこぢんまりとした造りで、店主の気さくな声掛けと、常連客との和やかなやりとりが味に深みを加える。スープは17時間煮込んだ豚骨で、とんこつの旨味が凝縮されながらも雑味が一切ない。麺は博多直送の極細ストレートで、茹で加減を「バリカタ」「シナリ」など好みで注文できる。チャーシューは低温調理で柔らかく、脂身の甘みが口の中でとろける。替え玉は1杯無料で、スープと麺のバランスを最後まで楽しめる。駐車場は店舗横に2台分あるが、週末は早めの来店を。電話予約は不可なので、列ぶ覚悟で訪れてほしい。

火曜日	定休日
水曜日	11時00分～18時00分
木曜日	11時00分～18時00分
金曜日	11時00分～18時00分
土曜日	11時00分～18時00分
日曜日	11時00分～18時00分
月曜日	11時00分～15時00分

ラーメン大将

住所

日本、〒039-1105 青森県八戸市八幡下前田２５

電話

+81 178-27-9311

場所ラーメン大将

意見

4.3/5 (レビューを読む)

青森県八戸市の「ラーメン大将」は、地元で評判の職人店。煮干しの香りが立ち上るスープは深みがあり、自家製ストレートの細麺との相性は抜群。チャーシューは低温調理で柔らかく、味玉の黄身もトロリ。店内はカウンター8席ほどで、店主との会話が楽しい。行列は覚悟だが、4.3という高評価は納得の味。電話予約は受けていないので、開店前から並ぶのが吉。

火曜日	11時00分～20時00分
水曜日	定休日
木曜日	11時00分～20時00分
金曜日	11時00分～20時00分
土曜日	11時00分～20時00分
日曜日	11時00分～20時00分
月曜日	11時00分～20時00分

麺山八戸店

住所

日本、〒039-1103 青森県八戸市長苗代二分谷地２６−７

電話

+81 178-20-6878

場所麺山八戸店

意見

3.9/5 (レビューを読む)

麺山八戸店は、青森県八戸市長苗代の住宅地にひっそりと構える地元密着型のラーメン店。豚骨と鶏ガラを長時間炊き込んだ重厚なスープに、自家製の中太ストレート麺が絡む、正統派の味わい。チャーシューは低温調理で柔らかく、山盛りの白ネギがアクセント。店内はカウンター8席のみで、夜遅くまで営業しているので飲み帰りの客も多い。Google評価3.9は、地元の厳しい舌をよく表している。

火曜日	7時00分～21時00分
水曜日	7時00分～21時00分
木曜日	7時00分～21時00分
金曜日	7時00分～21時00分
土曜日	11時00分～21時00分
日曜日	11時00分～21時00分
月曜日	7時00分～21時00分

八戸ラーメンの「美味しさ」の秘密はスープと縁起担ぎの器にあり

八戸のラーメン文化は、青森の厳しい寒気と三陸の豊かな海が織りなす独自の味覚世界であり、豚骨・鶏ガラに煮干しや昆布をブレンドしたダブルスープが主流だが、実は器の縁起担ぎも欠かせない。八戸前沖さばや三陸ほたてを贅沢に使ったスープは、あっさりしながらも深い旨味が後味に広がり、味変用のレモンやゆずこしょうを加えることで、最後の一滴まで飽きることがない。さらに、地元の陶芸家が焼いた南部鉄器風どんぶりは保温性が高く、スープの温度が下がりにくく、八戸の冬の冷えた体を芯から温めてくれるのである。

呉市の絶品ラーメン15選・地元民が教える本当に美味しい店から隠れ名店まで

地元民が絶賛する「味噌味」の名店3選

八戸と言えば味噌ラーメンであり、八戸味噌の芳醇な香りとコクが特徴の「味処海風」、赤味噌と白味噌を絶妙にブレンドした「らーめんや田代」、スープに生姜を効かせた体温アップ仕立ての「味噌ラーメン田麦」は、地元民のソウルフードとして朝から行列が絶えない。八戸味噌は、地元産大豆と津軽の塩で仕込まれ、1年以上熟成させることで、深いコクと香ばしさを生み出す。

塩ラーメン激戦区・八戸の「塩の匠」たち

八戸の塩ラーメンは、三陸の塩と羅臼昆布、枕崎産のかつお節で作る透明感のあるスープが主流で、「らーめん一蔵」はあさりの出汁を加えた潮の香る塩ラーメン、「らーめん琥珀」は塩味の中に隠し味の柚子を効かせ、後味の爽やかさが人気を呼んでいる。塩ラーメンは、スープの透明感と麺のストレート細麺で、八戸の海の恵みを感じさせる一杯である。

八戸ラーメンに欠かせない「トッピング」の地元ルール

八戸のラーメンでは、味変用のレモンやゆずこしょうが欠かせないが、八戸前沖さばの炙り刺身をトッピングするのが地元ルール。「らーめん田麦」では、炙りさばとねぎマヨの組み合わせが絶品で、「味処海風」では、味玉に八戸の黒にんにくを加えることで、コクとアクセントをプラスする。

八戸ラーメン店の「行列回避」テクニック

八戸の人気店は、朝7時から営業している店も多く、開店30分前に並ばないと食べられないが、平日の14時以降や雨天の日は比較的すんなり入れる。「らーめん一蔵」は深夜1時まで営業しているため、夜遅めの訪問がおすすめ。また、「味処海風」はテイクアウトも可能で、近くの公園で味わうのも地元流である。