京都のラーメン完全ガイド：京都ラーメンで味わう極上の一杯
古都の趣漂う京都は、金閣や清水寺だけでなく、ラーメンの聖地でもある。本場札幌や博多の味を凌駕する一杯が、路地の老舗から駅前の新店まで息づく。鶏ガラと昆布の澄んだ塩、豚骨と焦がしネギの重厚、柚子や九条ネギが香る限定など、京野菜の旨味を凝縮した極上スープと、細打ち平打ちのこだわり麺が織りなす至福のハーモニー。祇園を抜け、鴨川沿いを散策しながら巡る、京都ラーメンの完全ガイド。
京都の極上ラーメン巡礼：千年の都で出逢う至福の一杯
京都炎神
京都府京都市中京区の小路にひっそり構える「京都炎神」は、背脂の甘みと焦がしネギの香ばしさが交錯する重厚な豚骨つけ麺で知られる隠れ家。限定メニュー「黒マー油味玉」は、鶏ガラと豚骨をブレンドしたスープに黒七味とニンニクを効かせ、香り高さと喉越しのキレを両立。店主がInstagramで随時公開する「スープ仕込み風景」は、待ち時間の楽しみに。行列は開店前から絶えず、整理券制。カウンター7席のみの狭さも、熱気が倍加する所以。スープ切れ次第終売なので、15時頃の到着がベスト。4.5という地元評価は、甘くない。| 火曜日 | 12時00分～22時30分 |
| 水曜日 | 12時00分～22時30分 |
| 木曜日 | 12時00分～22時30分 |
| 金曜日 | 12時00分～22時30分 |
| 土曜日 | 12時00分～22時30分 |
| 日曜日 | 12時00分～22時30分 |
| 月曜日 | 12時00分～22時30分 |
吟醸らーめん久保田 本店
吟醸らーめん久保田 本店は、京都市下京区の静かな通りにひっそりと佇む、酒粕の芳醇な香りが漂う特筆すべきラーメン店だ。スープは京の地酒蔵から直送された吟醸酒粕を贅沢に溶かし込み、豚骨・鶏ガラの旨味と複雑な甘みが重なり、一口目から最後まで飽きが来ない。自家製の平打ち縮れ麺はモチモチとした食感を保ちながら、酒粕の芳醇な香りを逃さない。チャーシューは低温調理で仕上げられた肩ロースとバラの二種類で、肉の甘みと酒粕の香りが見事にマリアージュ。店はカウンター8席のみの小ぢんまりとした造りだが、店主の久保田さんの静かで丁寧な仕事に酔いしれる。Google口コミ4.4という高評価に納得の一杯。予約不可、営業時間は11:00〜15:00、17:30〜22:00で不定休。訪れるなら開店前の行列覚悟で。| 火曜日 | 11時00分～14時30分, 18時00分～22時00分 |
| 水曜日 | 11時00分～14時30分, 18時00分～22時00分 |
| 木曜日 | 11時00分～14時30分, 18時00分～22時00分 |
| 金曜日 | 11時00分～14時30分, 18時00分～22時00分 |
| 土曜日 | 11時00分～14時30分, 18時00分～22時00分 |
| 日曜日 | 11時00分～14時30分, 18時00分～22時00分 |
| 月曜日 | 11時00分～14時30分, 18時00分～22時00分 |
京都和麺 諭吉本舗
京都和麺 諭吉本舗は、京の細い路地にひっそりと佇む、まさに隠れ家的な一杯を提供する店。スープは鶏と煮干しの旨味を限界まで凝縮した透明感のある和風だしで、喉越しは軽やかながらも余韻は深い。自家製の細縮れ麺は、つけスープに絡みつく小麦の香りが立ち、最後の一滴まで味が乱れない。チャーシューは低温調理された肩ロースと、炙り香るバラの二種で、肉本来の甘みが際立つ。カウンター8席のみの店内は店主との会話が自然に生まれ、ラーメン店でありながら居酒屋のような温もりがある。京都で外せない、実力派の新星。| 火曜日 | 12時00分～21時00分 |
| 水曜日 | 12時00分～21時00分 |
| 木曜日 | 12時00分～21時00分 |
| 金曜日 | 12時00分～21時00分 |
| 土曜日 | 12時00分～21時00分 |
| 日曜日 | 12時00分～21時00分 |
| 月曜日 | 12時00分～21時00分 |
京都ラーメン 麺処むらじ 柳馬場六角
京都の中心にひっそり佇む「麺処むらじ 柳馬場六角」は、京の細やかな味覚と博多発祥の豚骨を融合させた京系豚骨ラーメンの名店。鶏ガラと豚骨を長時間炊き込んだスープは、コク深くなめらかな舌触りでありながら後味すっきり。自家製細ストレート麺は歯応え良く、スープを纏って伸びにくい仕上がりだ。トッピングはチャーシュー、青ネギ、メンマ、さらに京らしい九条ネギをふんだんに。店の雰囲気はカウンター8席、テーブル席わずか。行列は必至だが回転は早め。店主の「替え玉は麺200gまで無料」というサービスにも好感が持てる。Instagramで営業時間や限定メニューをチェックしておけば、無駄足を防げる。総じて、京都で豚骨を語るなら外せない存在。| 火曜日 | 11時30分～22時00分 |
| 水曜日 | 11時30分～22時00分 |
| 木曜日 | 11時30分～22時00分 |
| 金曜日 | 11時30分～22時00分 |
| 土曜日 | 11時30分～22時00分 |
| 日曜日 | 11時30分～22時00分 |
| 月曜日 | 11時30分～22時00分 |
鶏そば あやむや 烏丸店
| 火曜日 | 11時30分～14時00分, 18時00分～20時30分 |
| 水曜日 | 11時30分～14時00分, 18時00分～20時30分 |
| 木曜日 | 11時30分～14時00分, 18時00分～20時30分 |
| 金曜日 | 11時30分～20時30分 |
| 土曜日 | 11時30分～20時30分 |
| 日曜日 | 11時30分～20時30分 |
| 月曜日 | 11時30分～14時00分, 18時00分～20時30分 |
一蘭 京都河原町店
京都河原町の一蘭は、観光地にありながらも本格派の豚骨ラーメンを味わえる店。カウンターが仕切られた「味集中カウンター」でスープ、麺の硬さ、油・ニンニク・味の濃さを細かくチョイスできるのが特徴。スープは豚骨の旨味が凝縮され、自家製の平打ち細ストレート麺との相性は抜群。紅いちゃんソースのピリ辛がアクセントになる。京都らしさを感じさせる落ち着いた内装と、24時間営業でいつでも行列が絶えない人気。4.3という高評価は伊達ではない。| 火曜日 | 9時00分～22時00分 |
| 水曜日 | 9時00分～22時00分 |
| 木曜日 | 9時00分～22時00分 |
| 金曜日 | 9時00分～0時00分 |
| 土曜日 | 24 時間営業 |
| 日曜日 | 0時00分～22時00分 |
| 月曜日 | 9時00分～22時00分 |
らーめん 千の風 京都
らーめん 千の風は、京都・中京区の小路にひっそりと佇む、鶏と魚介のWスープが自慢の実力派店。〒604-8042 京都市中京区中之町580、075-255-0181。カウンター8席のみの小ぢんまりとした空間ながら、チャーシューの柔らかさ、自家製麺の啜り心地、スープの余韻まで丁寧に仕上げられており、Googleレビュー4.2の高評価は納得。仕込みの旨味が凝縮された一杯は、京都の風情を背景に味わうと格別。訪問時は公式サイトhttps://ramensennokazekyoto.com/で営業時間を要チェック。| 火曜日 | 定休日 |
| 水曜日 | 定休日 |
| 木曜日 | 11時30分～21時00分 |
| 金曜日 | 11時30分～21時00分 |
| 土曜日 | 11時30分～21時00分 |
| 日曜日 | 11時30分～21時00分 |
| 月曜日 | 11時30分～21時00分 |
本家 第一旭 本店
創業以来変わらぬ豚骨醤油の深い味わいが魅力の本店。京都・東塩小路の小さな店舗に常に列が絶えない。スープは豚骨の旨味と醤油の香りが絶妙に絡み、自家製中太麺は腰があり食感も長持ちする。チャーシューは柔らかく味が染み渡り、味玉の黄身はトロリ。カウンター越しに店主の手さばきを眺めながら、熱々の一杯をすする贅沢。4：00頃からの早い時間帯も人気なので、空き時間狙いがおすすめ。| 火曜日 | 6時00分～1時00分 |
| 水曜日 | 6時00分～1時00分 |
| 木曜日 | 定休日 |
| 金曜日 | 6時00分～1時00分 |
| 土曜日 | 6時00分～1時00分 |
| 日曜日 | 6時00分～1時00分 |
| 月曜日 | 6時00分～1時00分 |
麺屋 猪一 離れ
麺屋 猪一 離れは、京都・下京区の喧騒から一歩入った静かな路地に佇む行列必至の店。塩と鶏油の絶妙なバランスを極めた澄んだスープは、鶏がらの旨味を最大限に引き出し、一匙ごとに深みが増す。平打ちの中太ストレート麺は、腰が強くスープをしっかり絡め、最後まで飽きさせない。チャーシューは低温調理で柔らかく、鶏の甘みが凝縮されている。店内はカウンター10席ほどのこぢゃまながら、店主の丁寧な仕事ぶりが目に見える。11時開店でもすぐに20人待ちは当たり前だが、回転は意外と速い。京都に来たら外せない一店。| 火曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分 |
| 水曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分 |
| 木曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分 |
| 金曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分 |
| 土曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分 |
| 日曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分 |
| 月曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～21時00分 |
BASSANOVAバサノバラーメン京都
| 火曜日 | 11時00分～15時00分, 16時00分～21時00分 |
| 水曜日 | 11時00分～15時00分, 16時00分～21時00分 |
| 木曜日 | 11時00分～15時00分, 16時00分～21時00分 |
| 金曜日 | 11時00分～15時00分, 16時00分～21時00分 |
| 土曜日 | 11時00分～15時00分, 16時00分～21時00分 |
| 日曜日 | 11時00分～15時00分, 16時00分～21時00分 |
| 月曜日 | 11時00分～15時00分, 16時00分～21時00分 |
京都ラーメンの深層を味わう：麺、スープ、トッピングの三位一体
京都のラーメンは単なる一杯ではなく、歴史と革新が織りなす物語であり、背脂控えめの鶏白湯に焦がしネギの香りを纏わせる「麺屋 極鶏」や、京都らしい淡麗な味わいで知られる「天下一品」の本店限定塩ラーメン、そして自家製麺のコシと厚切りチャーシューの旨味が絡み合う「麺屋 猿心」など、それぞれが独自の哲学を持ち、古都の季節感をスープに宿らせることで、訪れる者に唯一無二の感動を届ける。
京都鶏白湯の王道を極める名店5選
鶏ガラと鶏油をじっくり炊き込むことで生まれる濃厚ながらもあっさりとしたスープは、京都の鶏白湯ラーメンの真骨頂であり、「麺屋 極鶏」では低温調理で仕上げたチャーシューを乗せ、最後に柚子皮を振りかけることで香りの奥行きを増し、「高安」では鶏の旨味を最大限に引き出した二段仕込みスープに極細麺を合わせ、食感と風味のハーモニーを実現している。
背脂控えめの京都流醤油ラーメンの奥深さ
透き通るような醤油スープは、京都らしい上品さを体現し、動物系の旨味を抑え、昆布や煮干しの旨味を主軸に据えることで、スープの透明度を保ちながら深みを引き出し、麺は低加水のストレート細麺を採用し、スープを優しく絡めることで、最後の一滴まで飽きることなく味わえる洗練された一杯が完成する。
京都ならではのトッピングで味わう春限定味覚
春になると「麺屋 ひかり」では、京水菜や九条ネギ、桜エビをトッピングした季節限定ラーメンが登場し、桜の香りを纏わせた香り油を一滴垂らすことで、古都の春風を感じさせ、さらに炭火焼きの鶏モモを加えることで、香ばしさがスープに複雑な層をもたらし、旬を味わう贅沢を提供している。
京都学生が愛する激安ラーメンの実力
京都市内に広がる大学周辺では、500円以内で味わえる高コスパラーメンが学生の胃袋を支え、「ラーメン椿」では豚骨醤油のコクとマシマシのキャベツでボリューム満点、「味噌っ子」では京味噌を使った甘めのスープに太麺を合わせ、空腹を満たすだけでなく、地域の味覚を継承する若者のソウルフードとして機能している。
京都夜ラーメンの風景と穴場店
三条会商店街の路地裏にひっそりと佇む「ラーメン 土もと」は、22時を過ぎても行列が絶えず、煮干しの香り高いスープに自家製辛味油を加えた一杯で、夜の帳が下りた京都の静寂の中で、熱々のスープが心に染み渡り、カウンター越しに店主と交わす会話が、旅人に地元の温もりを届ける隠れた名店である。
詳細情報
京都で初めてラーメンを食べるならどの店がおすすめですか？
一乃橋や麺屋 極鶏は、京都で初めて訪れる人にも人気で、鶏白湯と焦がし醤油のバランスが抜群です。京都駅周辺に集中しているためアクセスも良好です。
京都ラーメンは味の特徴が他地域とどう違いますか？
鶏ガラと昆布、宗田節を合わせたすっきりしたスープが主流で、背脂を控えめにし、京の淡味を大切にした味わいが特徴です。
行列ができる人気店でも待ち時間はどのくらいですか？
週末の昼は最大60分待ちが発生しますが、平日の15時前後を狙うと10分程度で入店可能です。整理券を配布する店もあるので事前確認を。
ベジタリアンやベジン対応の京都ラーメン店はありますか？
進化系ラーメンを掲げるVegeRamen 縁やAFURI京都店では、植物性のスープとチャーシューで構成された完全菜食ラーメンを提供しています。
