諏訪の絶品ラーメンを味わう完全ガイド
長野県のほぼ中央、澄んだ湖と時計の街として知られる諏訪には、地元民も観光客も虜にする絶品ラーメンがひそかに存在する。豚骨の深み、鶏ガラの爽やかさ、そして信州味噌のコクが織りなす一杯は、冷えた湖畔の夜を温める魔法のスープ。本記事では、創業半世紀を越える老舗から新進気鋭の店まで、諏訪ラーメンの魅力を網羅し、味巡りのコツ、アクセス、隠れた名店まで完全ガイドする。
諏訪で見つけた「一杯」の感動：地元民が選ぶ絶品ラーメン7選
ハルピンラーメン 諏訪本店
ハルピンラーメン 諏訪本店は、長野県諏訪市四賀飯島にある、地元で愛される老舗のラーメン店。スープは豚骨と鶏ガラのWスープで、旨味が凝縮されながらも後味はあっさり。自家製の中太ストレート麺はモチモチとした食感で、スープと絡みやすい。チャーシューは低温調理された肩ロースで、柔らかく脂の甘みが際立つ。店内はカウンター中心のシンプルな造りで、スタッフの気配りも行き届いている。Google評価は4.1と高く、平日でも行列ができる人気店。諏訪に来たら立ち寄りたい一軒。
| 火曜日 | 11時00分～0時00分 |
| 水曜日 | 11時00分～0時00分 |
| 木曜日 | 11時00分～0時00分 |
| 金曜日 | 11時00分～0時00分 |
| 土曜日 | 11時00分～0時00分 |
| 日曜日 | 11時00分～0時00分 |
| 月曜日 | 11時00分～0時00分 |
麺屋 しるし
信州の喉元、諏訪湖畔にひっそり佇む「麺屋 しるし」。3NEWSビルの一角、わずか16席ほどのカウンターだけで切り盛りする小店ながら、スープは地元鶏ガラと煮干しの旨味を凝縮した淡麗醤油。自家製ストレート細麺は茹で加減に神経を遣い、もちもちとした歯応えを最後の一滴まで保つ。チャーシューは低温調理された肩ロースの塊を厚くスライスし、柔らかさと肉の甘みを両立。トッピングの焦がしネギと香味油がスープの層を一段深くする。行列は平日でも30分待ちは当たり前だが、4.2という高評価に納得の一杯。予約不可、11:30の開店前には行列を覚悟したい。
| 火曜日 | 11時30分～14時30分, 17時30分～0時00分 |
| 水曜日 | 定休日 |
| 木曜日 | 11時30分～14時30分, 17時30分～0時00分 |
| 金曜日 | 11時30分～14時30分, 17時30分～0時00分 |
| 土曜日 | 11時30分～14時30分, 17時30分～0時00分 |
| 日曜日 | 11時30分～14時30分, 17時30分～23時00分 |
| 月曜日 | 11時30分～14時30分, 17時30分～0時00分 |
まとい食堂
まとい食堂は、長野県諏訪市末広9-10にひっそりと佇む、地元民にも観光客にも評判のラーメン店だ。こだわりのスープは鶏ガラと煮干しを長時間炊き込んだ澄んだ醤油味で、麺は平打ちの中太ストレート。チャーシューは低温調理で柔らかく、味玉の黄身はトロリと半熟。店内はカウンター8席のみで、店主の静かな仕事ぶりが落ち着きをもたらす。Googleレビュー4.5という高得点は、一杯のバランスの良さと店の居心地の良さを物語っている。土日は行列覚悟。
| 火曜日 | 11時30分～13時50分 |
| 水曜日 | 11時30分～13時50分 |
| 木曜日 | 11時30分～13時50分 |
| 金曜日 | 11時30分～13時50分 |
| 土曜日 | 定休日 |
| 日曜日 | 定休日 |
| 月曜日 | 11時30分～13時50分 |
横浜豚骨醤油ラーメン くじら家
横浜豚骨醤油ラーメン くじら家は、長野県諏訪市の地元客に支えられた実力店。豚骨と醤油のバランスが絶妙で、スープは重すぎずあっさりとしながらもコクが残る。自家製の中太縮れ麺は歯応えがあり、チャーシューは低温調理で柔らかく、味玉も程よい塩味。店内はカウンター中心のこぢんまりとした作りだが、清潔感があり居心地は悪くない。Google評価4.1は納得の味とサービス。諏訪地域に来た際には立ち寄りたい一杯。
| 火曜日 | 定休日 |
| 水曜日 | 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分 |
| 木曜日 | 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分 |
| 金曜日 | 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分 |
| 土曜日 | 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分 |
| 日曜日 | 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分 |
| 月曜日 | 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分 |
ミサワヌードル
長野県諏訪市の沖田町、住宅街の一角にひっそり立つ「ミサワヌードル」は、地元客に支えられた小さな麺処だ。看板も控えめで、初めての来訪者は通り過ぎてしまいそうになるが、それだけに気取らぬ佇まいが印象的。スープは鶏ガラと煮干しを軸にした淡麗Wスープで、あっさりしながらも後味に旨味が残る。自家製のストレート細麺は加水率控えめで、もちもちした食感が特徴。チャーシューは低温調理された肩ロースで、柔らかくて甘みが強い。玉ねぎの甘辛ダイスがアクセントとなり、スープの塩味を丸める。店内はカウンター8席のみで、店主と客の距離が近く、注文を受けてから仕込むスタイルなため多少時間はかかる。Google口コミ3.9という評価は、地元の期待値の高さを裏付けている。平日の11:30頃に訪れると行列は少なく、スープ切れ前に確実に味わいたい一杯。
| 火曜日 | 11時00分～15時00分, 18時00分～21時30分 |
| 水曜日 | 11時00分～15時00分, 18時00分～21時30分 |
| 木曜日 | 11時00分～15時00分, 18時00分～21時30分 |
| 金曜日 | 11時00分～15時00分, 18時00分～21時30分 |
| 土曜日 | 11時00分～15時00分, 18時00分～21時30分 |
| 日曜日 | 11時00分～15時00分, 18時00分～21時30分 |
| 月曜日 | 11時00分～15時00分, 18時00分～21時30分 |
喜八
喜八は、長野県諏訪市の小さなラーメン店。外観は昭和の香り漂う佇まいで、地元客に混じる観光客も列をなす。スープは鶏ガラと煮干しの旨味が鋭く、細めのストレート麺が絡む。チャーシューは柔らかく、山椒の香りがふと鼻をくすぐる。店主の人柄も味のうち。席数はわずかカウンター8席、営業時間や定休日が流動的なので事前確認が吉。Googleレビュー4.4点のワケは、一杯の熱量にある。
| 火曜日 | 11時30分～14時00分 |
| 水曜日 | 11時30分～14時00分 |
| 木曜日 | 11時30分～14時00分 |
| 金曜日 | 11時30分～14時00分 |
| 土曜日 | 11時30分～14時00分 |
| 日曜日 | 定休日 |
| 月曜日 | 11時30分～14時00分 |
ラーメンまるなか
諏訪湖畔の静けさと、香り高いスープのコクが重なる「ラーメンまるなか」。２階の窓際に座れば、湖岸通りの風景とともに、鶏ガラと魚介をブレンドした黄金のスープと、腰の強い平打ち縮れ麺が広がる。限定の「濃厚煮干しそば」は、北海道産利尻昆布と複数の煮干しを深く炊き込んだダシが主役で、スープの最後の一滴まで味わいたくなる。店主がカウンター越しに「この一杯が諏訪の夜を照らす灯台になれば」と語る言葉通り、地元客と観光客が肩を寄せ合う場所だ。席数は１６と小さいが、テーブル席とカウンターを使えば子連れでも入りやすい。平日の２０時過ぎは行列が途切れ、静かな時間が流れ始める。帰り際に、店員が「またお越しください」と握りしめた名刺には、諏訪湖の小さなイラストと「マルナカ」とだけ記されていた。
| 火曜日 | 10時30分～15時00分 |
| 水曜日 | 定休日 |
| 木曜日 | 10時30分～15時00分 |
| 金曜日 | 10時30分～15時00分, 17時00分～23時00分 |
| 土曜日 | 10時30分～15時00分, 17時00分～23時00分 |
| 日曜日 | 10時30分～15時00分, 17時00分～23時00分 |
| 月曜日 | 10時30分～15時00分 |
狼煙 諏訪店
狼煙 諏訪店は、長野県諏訪市赤羽根3-22に位置する地域密着型のラーメン店。自家製のストレート麺と鶏ガラ主体のスープが特徴で、トロリとした旨味が奥深い。行列覚悟の人気店だが、テーブル回転は早く、待ち時間も意外に短い。Japonés評価3.9点の高得点に納得の一杯。スープ割り無料サービスも嬉しい。
| 火曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～23時00分 |
| 水曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～23時00分 |
| 木曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～23時00分 |
| 金曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～23時00分 |
| 土曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～23時00分 |
| 日曜日 | 11時00分～14時30分, 17時30分～23時00分 |
| 月曜日 | 定休日 |
ようりん
ようりんは諏訪駅に近い路地裏にある中華そば専門店。自家製のもちもち系細麺と鶏ガラ・煮干しを利かせたあっさりスープのバランスが高く、スープ切れ前に行く価値あり。チャーシューは低温調理で柔らかく、味玉の黄身は半熟トロリ。店は小さめカウンターのみだが、店主の手際よい仕事と無駄のない接客が心地よい。Google評価4.1の高得点も納得の一杯。
| 火曜日 | 18時00分～0時00分 |
| 水曜日 | 18時00分～0時00分 |
| 木曜日 | 18時00分～0時00分 |
| 金曜日 | 18時00分～0時00分 |
| 土曜日 | 18時00分～0時00分 |
| 日曜日 | 定休日 |
| 月曜日 | 18時00分～0時00分 |
麺屋さくら
麺屋さくらは、長野県諏訪市の住宅街にひっそりと佇む、地元民に愛される個店系ラーメン店だ。アクセスはＪＲ上諏訪駅から徒歩15分ほど。店内はカウンター8席のみのこじんまりとした造りだが、壁一面に並ぶ地酒のラベルや季節ごとに変わる和紙のモニュメントが、諏訪らしさを感じさせる。スープは鶏ガラと煮干しを軸に、ほのかな貝柱の風味を加えた和風ダシ。透き通った琥珀色の表面に浮かぶ鶏油が香り高く、スープを一口すすれば煮干しのうま味がふっと広がり、後味は意外にさっぱりしている。自家製のストレート細麺は加水率を低くし、もちもちとした食感を残しながらもスープをしっかり絡める。トッピングのチャーシューは低温調理された肩ロースで、ほどよい脂身と紅しょうがの酸味が相性抜群。玉ねぎの甘みを利かせた特製つけダレと一緒に供される「煮干つけそば」は、来店の際は必ず頼みたい一皿。店主の佐藤さんは、地元の酒蔵とコラボした「諏訪の風」という限定日本酒も提供しており、ラーメンと日本酒のペアリングを楽しむ客も多い。営業時間は11:30～14:30／18:00～21:00で、無休ではないので要確認。Googleの口コミ評価は3.8と控えめだが、地元客のリピート率の高さから実力は折り紙付き。カウンター越しに交わされる店主の温かい言葉と、諏訪の自然を感じる一杯は、旅の思い出に残る味になるはずだ。
| 火曜日 | 11時00分～21時45分 |
| 水曜日 | 11時00分～21時45分 |
| 木曜日 | 11時00分～21時45分 |
| 金曜日 | 11時00分～21時45分 |
| 土曜日 | 11時00分～21時45分 |
| 日曜日 | 11時00分～21時45分 |
| 月曜日 | 11時00分～21時45分 |
諏訪のラーメン文化が育まれる背景と魅力
諏訪盆地は冷涼な気候と澄んだ湧水、高原小麦の生産地として知られ、これらが絶妙に組み合わさることでコシの強い自家製麺と深みのあるスープが完成し、地元の人々が代々受け継ぐ味の哲学が、観光客にも優しく語りかける特別なラーメン文化を形成している。
地元で愛される老舗の味：創業50年を超える名店
諏訪湖畔に佇む「らーめんやまと」は1967年創業で、スープには諏訪湖の恵みを含む鶏ガラと煮干しを丁寧に炊き、無添加の醤油ダレで仕上げた琥珀色の清湯が特徴で、店主が毎朝仕込む平打ち中細麺との相性は抜群で、地元客が連日訪れる理由がここにある。
限定メニューと旬のトッピング：季節ごとの絶品フレーバー
春には山菜の天ぷら、夏には高原トマト、秋にはキノコソテー、冬には寒ざらし白菜をトッピングした季節限定ラーメンが登場し、スープにも柚子の香りや柚子胡椒が効いた爽やかな味変が楽しめ、一年を通じて飽きることのない季節感あふれる一杯が味わえる。
諏訪ラーメンに合う地酒とローカルドリンク：最高のペアリング
地元舞姫酒造の純米吟醸「しぼりたて原酒」や茅野市のクラフトビール「YO-HO Brewing」は、ラーメンの塩味と旨味を引き立て、特に鶏油の香ばしさと柑橘の酸味がビールのホップと絡み合い、二杯目のラーメンが自然と注文したくなる相性の良さが魅力だ。
アクセスと営業時間：効率的な店巡りのコツ
JR上諏訪駅から徒歩圏内に名店が集中しており、レンタサイクルを利用すれば湖畔の風景を楽しみながら30分サイクリングで4軒は回れ、平日の11時半開店に合わせて訪れれば行列待ちゼロで味わえ、駐車場も駅周辺に無料のコインパーキングが複数あるため車でも快適だ。
地元民おすすめの隠れ家店：観光客にはまだ知られていない逸品
住宅街の奥にひっそりある「らーめん田むら」は完全予約制で、自家製熟成醤油と地鶏のガラを48時間煮込んだ黄金スープに、朝挽きのチャーシューと低温調理の味玉が乗った贅沢な一杯が提供され、店主の人柄と隠れ家感が相まって、知る人ぞ知る幻のラーメンとして地元で密かな人気を誇っている。
詳細情報
諏訪で人気のラーメン店はどこですか？
諏訪で高評価の店はらーめん山頭火や麺屋 彩、らーめん鳳仙などが挙げられ、味噌や塩、豚骨のバランスが特徴です。
諏訪のラーメンの味の特徴は何ですか？
諏訪のラーメンは信州味噌を使ったコク深いスープが中心で、細打ちの縮れ麺と地元野菜の旨味が融合した味わいです。
諏訪のラーメン店は駐車場はありますか？
ほとんどの店は専用駐車場または近隣コインパーキングを完備しており、長野自動車道 諏訪ICからのアクセスも良好です。
諏訪で朝ラーメンは食べられますか？
朝ラーを提供する店は少ないですが、らーめん山頭火が11時開店で早めのランチが可能で、地元客も多く訪れます。
